鶏肉

羽がシルクのようにきれいで、別名「シルキー」と呼ばれている鶏です。
この鶏のたまごや肉は、古くから中国では漢方薬として用いられています。
肉はアミノ酸、鉄分の含有量普通の鶏に比べてが高くなっています。
この鶏は、あまり多くのたまごを産まないため、高価なたまごとしても有名です。

最も高級なイメージが強い鳥骨鶏の原産地はインドで徳川時代に日本で改良されました。
中国で鳥骨鶏は霊鳥とされ、滋養強壮・不老不死の薬の元として重宝されてきました。
もちろん実際に鳥骨鶏の肉はアミノ酸、鉄分の含有量普通の鶏に比べて高く、卵の栄養価も他の卵よりも高いです。
また、味もよく、産む卵の量が少ないため、高価な卵としても有名です。